隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人民生活水平地不斷提高，餐飲業(yè)也在迅速擴(kuò)張發(fā)展。但隨著而來的還有餐飲油煙問題，近年來，針對餐飲業(yè)油煙的投訴數(shù)量正在逐步增加。那么餐飲油煙究竟有哪些危害呢？下面就讓我們來看一看。
油煙的問題
1、危害人體健康：在一些居民小區(qū)，餐館往往就開在居民的樓下或附近，其產(chǎn)生的廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲勞無力等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合征。油煙中含有數(shù)十種有害成分，其中的脂肪氧化物會引發(fā)心血管、腦血管疾病。致癌物苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類化合物等使人體細(xì)胞組織發(fā)生突變，導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。
2、在北上廣等發(fā)達(dá)城市，灰霾天氣較為頻發(fā)，而灰霾產(chǎn)生的主要原因就是PM2.5。而餐飲業(yè)排放的油煙以PM2.5為主，約占顆粒物的76.91%。有相關(guān)機(jī)構(gòu)的研究表明，在北京、上海、廣州等城市，PM2.5的前三大來源是工業(yè)廢氣、機(jī)動車尾氣、餐飲油煙。在一些餐飲企業(yè)較為集中的地區(qū)，餐飲油煙在PM2.5中所占的比重甚至超過30%。
3、油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機(jī)動車尾氣一起被視為大氣的三大“污染殺手"。對于工業(yè)廢氣，國家通過加強(qiáng)脫硫脫硝等進(jìn)行控制，對于機(jī)動車尾氣，則通過限號、限行、提升油品質(zhì)量等進(jìn)行控制，而對于餐飲油煙，則需要安裝凈化器。但由于沒有強(qiáng)有力的手段進(jìn)行監(jiān)控和管理，目前油煙治理情況不容樂觀。
油煙監(jiān)測
油煙在線監(jiān)測的重要性在于連續(xù)監(jiān)測廚房中的油煙量或通過智能設(shè)備釋放到室外的油煙量，并將數(shù)據(jù)上傳到云中。用戶可以根據(jù)煙塵監(jiān)測的價值和趨勢采用不同的處理方法，從而對廚房煙塵或室外煙塵的控制程度較低。前者偏向于室內(nèi)監(jiān)測，而后者偏向于餐飲業(yè)的排放監(jiān)測。
油煙監(jiān)測的意義
一、方便執(zhí)法人員進(jìn)行監(jiān)督
一般的油煙整治督察行動，都是環(huán)保部門安排人員走訪上門檢查。這種方法往往會造成人力物力浪費，且有部分餐飲單位要求整改后，不及時服從安排建議的情況。安裝油煙在線監(jiān)控后能讓執(zhí)法人員在后臺及時發(fā)現(xiàn)問題隱患，提出針對性整改要求，督促餐飲單位及時整改到位，保證開機(jī)運轉(zhuǎn)率，確保油煙達(dá)標(biāo)排放
二、方便餐飲業(yè)主檢查維修
不少餐飲業(yè)主都不太注意油煙凈化器維護(hù)，很多時候都是油煙凈化器出問題后才去維護(hù)。油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)能對整體設(shè)備進(jìn)行監(jiān)控，當(dāng)某一數(shù)值即將超標(biāo)時提醒業(yè)主進(jìn)行維護(hù)，做到及時對油煙凈化器進(jìn)行維護(hù)。
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